藏红花素
英文名: crocin
别名:
α-藏花素;藏红花原色素;栀子色素;藏红花素;西红花苷;蕃紅[花]苷;番红花素;藏红花苷-Ⅱ
产品编码:
CAS号:
42553-65-1
分子量:
976.96
- 物化性质
- 安全信息
中文名称
藏红花素
中文别名
α-藏花素;藏红花原色素;栀子色素;藏红花素;西红花苷;蕃紅[花]苷;番红花素;藏红花苷-Ⅱ
英文名称
crocin
英文别名
beta-d-glucopyranose, 6-o-beta-d-glucopyranosyl-, 1,1'-[(2e,4e,6e,8e,10e,12e,14e)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate];b-d-glucopyranose, 6-o-beta-d-glucopyranosyl-, 1,1'-[(all-e)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate];gardenin;crocetin bis(gentiobiosyl) ester;crocetin digentiobiosyl ester;crocin;crocin gardenia fruit extract;alpha-crocin
CAS No
42553-65-1
分子量
976.96
用途
用途:作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为0.3g/kg。藏红花素是栀子果实一种重要提取物，它对多种癌细胞均有明显抑制作用，且在与其他常用抗癌药物配合过程中，可降低抗癌药的毒副反应，改善疗效。目前对于藏红花素抑癌机制的研究表明，其有多种可能的作用通路，其中细胞凋亡路径得到了较多的研究支持。栀子藏红花素为国际公认的抗肿瘤新药和防治三高的首选药，具有利胆作用，可降低胆固醇和增加脂肪代谢。
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