- 物化性质
- 安全信息
中文名称
异麦芽糖醇
英文名称
6-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucitol
CAS No
534-73-6
分子量
344.31
用途
化学性质:白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145~150℃,比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液,W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水,不溶于乙醇。用途:异麦芽糖醇是一种低热量甜味剂;填充剂;抗结剂;涂釉剂。
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