- 物化性质
- 安全信息
中文名称
富马酸亚铁
中文别名
富血铁;富马酸亚铁;丁烯二酸铁;延胡索酸亚铁;反丁烯二酸亚铁;
英文别名
iron(ii) fumarate
[but-2-enedioato(2-)-κo,o]iron
CAS No
141-01-5
分子量
169.9
用途
用途:富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；富马酸亚铁在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg。
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