- 物化性质
- 安全信息
中文名称
肉桂酸乙酯
中文别名
桂酸乙酯
英文别名
2-propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester, (2e)-；
ethyl 3-phenylacrylate；
ethyl (2e)-3-phenylacrylate；
trans-3-phenylacrylic acid ethyl ester
CAS No
103-36-6
分子量
176.21
用途
用途:肉桂酸乙酯在GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水类、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、悬钩子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。
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