槐豆胶
英文名: locust bean gum
别名:
角豆胶;长角豆(CERATONIA SILIQUA)胶;槐豆胶;槐豆树脂;长角豆胶;洋槐豆胶;角豆胶/槐豆胶/刺槐豆胶;角豆胶(长角豆胶、槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶、刺槐豆胶)
产品编码:
CAS号:
9000-40-2
分子量:
226.65954
- 物化性质
- 安全信息
中文名称
槐豆胶
中文别名
角豆胶;长角豆(CERATONIA SILIQUA)胶;槐豆胶;槐豆树脂;长角豆胶;洋槐豆胶;角豆胶/槐豆胶/刺槐豆胶;角豆胶(长角豆胶、槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶、刺槐豆胶)
英文名称
locust bean gum
英文别名
ceratoniagum;fructoline;indalcaabv;johannisbrotmehl;locustbeanoil;locustgum;luctin;tragon
CAS No
9000-40-2
分子量
226.65954
用途
用途一:作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的生产，最大使用量5.0g/kg。用途二:增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能。
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